¿Sabías que nuestras aceitunas negras no se recogen negras del olivo? Si, has leído bien. A pesar de que esta idea está muy extendida, nuestras aceitunas negras se recogen verdes en su momento óptimo de maduración, normalmente entre septiembre y octubre en el hemisferio norte. Mientras que las aceitunas verdes de mesa listas para su […]
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Apuesta por la Internacionalización.
Aceitunas Torrent ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es conseguir un tejido empresarial más competitivo y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Soluciones Innovadoras para la internacionalización. Para ello ha contado con el apoyo del Programa InnoXport de la Cámara de Comercio de Córdoba de la convocatoria […]
¿Cómo se elabora la aceituna verde?
¿Alguna vez habéis probado una aceituna cogida directamente del olivo?. Muchos seguro que lo habéis hecho, y podemos imaginar vuestra reacción al descubrir que el sabor difiere bastante del que esperabais. Para degustar las aceitunas de mesa, tal y como las consumimos, deben pasar por distintos procesos de elaboración, a través de los cuales se […]
Principales variedades de aceitunas
En la variedad está el gusto y la aceituna es un buen ejemplo de ello. El cultivo de este fruto se debe adecuar al clima y a la tierra de cada zona, lo que otorga a cada variedad de aceituna su personalidad propia. Tanto es así, que la variedad es probablemente el factor que más […]
Aceitunas, el snack más sano
Las tendencias evolucionan cada vez a un ritmo más acelerado, marcadas por importantes cambios recientes en los hábitos de consumo. La alimentación no es ajena a esta evolución y el hecho de disponer de menos tiempo para cocinar y poseer menos habilidades culinarias que nuestros padres y abuelos, han tenido gran incidencia en qué y […]