Historia - Aceitunas Torrent

Aceitunas Torrent, S.L. es una empresa familiar, hoy liderada por la cuarta generación, dedicada al aderezo, comercialización y distribución de aceitunas de mesa. Con ventas en más de 70 países, la compañía se ha consolidado como uno de los principales productores y exportadores de aceitunas en todo el mundo.

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    La historia de Aceitunas Torrent en Córdoba se remonta a 1898, cuando Francisco Torrent Terol deja su Alicante natal para instalarse junto a la torre de la Malmuerta, donde continúa fabricando toneles para el almacenamiento de aceite de oliva y aceitunas de mesa. El aderezo, envasado y comercialización de estas últimas se convertiría años más tarde en la actividad principal de la firma.

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    La fábrica de Aceitunas Torrent se traslada a la calle Alonso el Sabio, residencia que mantendría durante casi 60 años y cuya estampa nostálgica aún esboza una sonrisa entre nuestros abuelos.

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    Comienza la andadura exportadora de Aceitunas Torrent cuando Don Francisco Torrent Terol decide emprender su primer viaje al extranjero, más concretamente a Sudamérica, a la vez que se despierta una gran pasión que ha perdurado en generaciones posteriores: llevar la aceituna cordobesa por todo el mundo.

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    Máximo Torrent San Emeterio toma las riendas de la empresa, tras años involucrado en el negocio familiar junto a su padre, y demuestra su carácter visionario al propulsar la variedad hojiblanca como aceituna de mesa de calidad, siendo hoy día la más consumida mundialmente.

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    Francisco Torrent Béjar además de recoger el testigo de su padre, Máximo, lidera un proceso de modernización de la empresa, anticipándose a la revolución industrial que transformará el sector aceitunero en años venideros. En este período se traslada la fábrica al Polígono industrial de Las Quemadas, dónde se implantan nuevos sistemas y la elaboración da un giro clave con la incorporación de fermentadores.

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    La adquisición de unos terrenos con más de 90.000 m2 en la cuna de la campiña cordobesa, Aguilar de la Forntera, posibilitará el notable crecimiento experimentado posteriormente, en un periodo marcado por el incremento de la capacidad productiva, mecanización de procesos y profesionalización de servicios.

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    Inauguración de la fábrica de Aceitunas Torrent en Aguilar de la Frontera.

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    Se lleva a cabo una ampliación de la fábrica, se modernizan las líneas de fabricación y se adquiere una nueva flota de transporte terrestre, incrementando así la capacidad productiva y de distribución.

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    Lanzamiento del aceite de oliva virgen extra Torrent 1898.

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    Esta fecha marca un hito de especial relevancia para la familia Torrent, ya que, a través de la redacción y firma de un protocolo familiar, en el cual se plasma una filosofía que traspasa el plano meramente empresarial, se establecen las bases que garantizan no sólo la perdurabilidad en el tiempo del grupo empresarial, sino la solidez de unos valores que han acompañado a todas las generaciones Torrent.

    Este mismo año se adquieren las oficinas centrales sitas en el centro de Córdoba y se presenta el Grupo Torrent, bajo cuyo paraguas estratégico se desarrollarán diversas actividades paralelas a Aceitunas Torrent.

  • Francisco y Blanca Torrent Cruz, 4ª generación Torrent y parte del equipo de dirección durante los últimos 15 años, asumen la dirección general de Grupo Torrent y Aceitunas Torrent, respectivamente. Francisco Torrent Béjar es nombrado Presidente Honorífico y se vuelca en la preparación de la 5ª generación, a la vez que escribe sus memorias.

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    Se desarrollan diferentes proyectos de I+D+i para minimizar el consumo de agua realizando actuaciones como modificaciones en los procesos de producción, filtración y reutilización de agua, depuración y evaporación.

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    Aceitunas Torrent celebra su 120 aniversario.

Una pincelada de historia

Por Francisco Torrent Béjar,
1898 – 1998, “Un siglo nos contempla”

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    Primera exportación de aceituna española, en el siglo XVI

    El cultivo del olivo, gordal o manzanillo, continúa hoy la milenaria tradición de las arcaicas culturas agrícolas de la bética, la romana y la arábigo-andalusí. No obstante, la aceituna de mesa española pudo bien bogar su remo cuando a principios del siglo XVI comenzó su exportación al Nuevo Mundo.

    Conocemos una escritura del archivo de Protocolos Sevillanos (9 de diciembre de 1510) que refleja la primera exportación a las Indias.

    “Diego Rodríguez Pepino, vecino de Triana, maestre de la nao ‘Santiago’, fleta la dicha nao a Diego Martínez, vecino de Villalba de Alcor, para que cargue en ella cuatro toneladas, tres de vino en pipas, un cuarto de aceitunas y el resto de frutas, con destino al puerto de Santo Domingo, en la ‘Española’”.

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    El consumo de aceituna se dispara

    Según datos publicados por el Consejo Oleícola Internacional (COI), el consumo mundial durante los últimos 25 años se ha multiplicado por 2,8 aumentando un 173% durante el periodo comprendido entre 1990/91 y 2015/16. Concretamente, se consumieron 2,61 millones de toneladas. A los que más les gustan las aceitunas son a los europeos, sobre todo a españoles, italianos, turcos, egipcios y estadounidenses.

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    Hojiblanca

    Su nombre está determinado por el color blanco del envés de la hoja del olivo de esta variedad, la cual estaba prohibida su exportación como aceituna de mesa en la década de los 50 del siglo pasado. La historia decía que las aceitunas que no estuvieran a la sombra de la Giralda no eran óptimas para mesa.

    No es hasta la campaña de 1965-1966 que se autoriza a los exportadores de la provincia de Córdoba y Málaga, que se encuentren inscritos en el Registro Especial de Exportadores de aceituna de verdeo, un contingente de 500.000 kilos de aceitunas hojiblancas para exportar exclusivamente a los mercados de Estados Unidos y Canadá.

    Máximo Torrent ya supo ver el potencial de la Hojiblanca, principal variedad con la que hoy trabaja Aceitunas Torrent y que, en la actualidad, está en primer lugar en cuanto a kilos elaborados y exportados para el consumo de aceitunas de mesa de todas las variedades comerciales.

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    Sistema de medición

    Hoy en día todavía persiste la vieja tradición, de origen andalusí, del modo de valorar y medir las aceitunas por el número de granos que entran en la unidad de peso. Es decir, las aceitunas todavía son clasificadas por tamaños (calibre), según el número de frutos que tiene cabida por kilogramo.

    Actualmente, el sistema de medición empleado toma como punto de partida los kilogramos, pero antes se empleaban las libras y más antiguamente, en tiempo de moros, en cada ‘arrate’. La Gordal se mide de diez en diez granos a partir de setenta en kilo, mientras que para la aceituna Manzanilla y Hojiblanca se mide de veinte en veinte, de cinco tipos cada uno, desde 160 a 180 granos por kilo, hasta llegar a la mínima valoración, de 420 a 440 granos en kilo.