¿Buscas un aperitivo elegante, sorprendente y lleno de sabor mediterráneo? Las Aceitunas Gordales a la Villaroy combinan tradición y creatividad en un bocado irresistible. Inspiradas en la receta clásica de aceitunas a la Villaroy de Directo al Paladar, las reinterpretamos con nuestras aceitunas Gordales de Aceitunas Torrent, destacadas por su pulpa jugosa y tamaño generoso.

Esta receta es perfecta para tapas, celebraciones, encuentros informales o cualquier momento en que quieras impresionar con una preparación diferente. El proceso consiste en envolver las aceitunas en una bechamel cremosa, rebozarlas y freírlas hasta obtener una textura exterior crujiente y un interior suave, lleno de sabor.

Consejos del chef

• Aceitunas de calidad: Utiliza Aceitunas Gordales Torrent sin hueso para garantizar textura y sabor premium.
• Bechamel espesa: Si la bechamel queda blanda, añade un poco más de harina o deja que repose más tiempo antes de rebozar.
• Fritura uniforme: Mantén la temperatura del aceite estable para evitar que se deshaga la capa crujiente antes de tiempo.

Sugerencia de maridaje

Estas aceitunas a la Villaroy combinan de maravilla con:

• Vino blanco seco (Albariño, Verdejo)
• Cava brut o espumosos ligeros
• Cervezas artesanas ligeras
• Cócteles cítricos y amargos

Beneficios gastronómicos y culturales

Las aceitunas Gordales son reconocidas por su tamaño generoso, pulpa carnosa y sabor equilibrado. Al rebozarlas con bechamel y pan rallado, creas un aperitivo que conserva la esencia del producto mediterráneo mientras añade una textura crujiente irresistible.

Aceitunas Gordales a la Villaroy, el mejor aperitivo

Aprende a preparar aceitunas Gordales a la Villaroy con Aceitunas Torrent: un aperitivo crujiente con bechamel, rebozado y frito para triunfar en tu mesa.

Tipo: Entrante

Cocina: Mediterránea

Palabras clave: aceituna, gordal, villaroy, fritura, aperitivo, tapas

Rendimiento de la receta: 4 personas

Calorías: 95Kcal

Tiempo de preparación: 25M

Tiempo de cocinado: 10M

Tiempo total: 40M

Ingredientes de la receta:

• 16 Aceitunas Gordales sin hueso de Aceitunas Torrent
• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina de trigo
• 500 ml de leche entera
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo grande (para rebozar)
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra 1898 de Aceitunas Torrent

Instrucciones de la receta:

Preparar una bechamel espesa:

1. En una sartén a fuego medio derrite la mantequilla. 2. Añade la harina y remueve con varillas para tostarla ligeramente sin que se queme. 3. Incorpora la leche poco a poco, batiendo constantemente hasta que se forme una salsa espesa y sin grumos (similar a la que usarías para croquetas). 4. Ajusta de sal y pimienta. Retira del fuego y deja entibiar un poco.

Envolver las aceitunas:

1. Pincha cada aceituna Gordal con un palillo para facilitar su manipulación. 2. Sumerge cada aceituna en la bechamel, cubriéndola completamente. 3. Deja que las aceitunas envueltas con bechamel reposen unos minutos hasta que se endurezca ligeramente la capa exterior.

Rebozar:

1. Pasa cada aceituna ya cubierta de bechamel por huevo batido. 2. Luego cúbrela con pan rallado, asegurándote de que quede una capa uniforme alrededor.

Freír:

1. Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén profunda o freidora a unos 180 °C. 2. Fríe las aceitunas rebozadas en tandas hasta que queden doradas y crujientes por fuera. 3. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir:

Colócalas templadas en una bandeja o plato y presenta con palillos si lo deseas. Fueron ideadas como un bocado elegante para acompañar vinos blancos, cavas o cervezas artesanas.