¿Listos para un snack delicioso, bajo en calorías y saludable para el corazón? Sigas la dieta que sigas por salud o elección personal, las aceitunas deben estar entre tus alimentos favoritos. Incluso en una dieta sin gluten o vegana.
Afortunadamente, cada vez somos más conscientes la importancia que tiene lo que nos llevamos a la boca. Porque una alimentación sana, sostenible y equilibrada nos ayuda a mejorar la calidad de vida y a prevenir enfermedades.
Las aceitunas en la dieta mediterránea
Un ejemplo lo encontramos en la mediterránea, reconocida como la más saludable del mundo y Patrimonio Cultural Inmaterial por la Unesco en 2010. Esta se basa en los ingredientes locales y de temporada de los países de la cuenca mediterránea.
Dentro de la misma, la pirámide de los alimentos de la dieta mediterránea recomienda tomar:
- En cada comida principal: 2 raciones de verduras, hortalizas y frutas.
- A diario: 1-2 raciones de pan, pasta, arroz o cereales integrales; 1-2 raciones de frutos secos, semillas o aceitunas, y 2 derivados lácteos preferiblemente bajos en grasa.
- Semanalmente: 2 raciones de legumbres, 2 raciones de carne blanca, 2 de pescado o marisco, 2-4 huevos, 3 raciones de patatas y menos de 2 de carnes rojas.
El aceite de oliva es la principal fuente de grasa saludable. Y no pueden faltar el agua ni el ejercicio diario.
Las aceitunas en el Plato de Harvard
Aunque estamos más acostumbrados a la pirámide de alimentos, que sitúa los principales en la base, el plato de Harvard es una estupenda guía para diseñar menús saludables y equilibrados.
Creado por la Escuela de Salud Pública de Harvard, representa en un círculo las proporciones que debemos tomar de los distintos grupos de alimentos:
- La mitad del plato tiene que estar compuesto por frutas y vegetales.
- Y la otra mitad debe dividirse en cuartos: uno para granos integrales y otro para proteínas saludables (legumbres incluidas).
Además, el plato debe incluir una fuente de grasa saludable, como la del aceite de oliva virgen extra o las aceitunas.
Las aceitunas en la dieta sin gluten y veganas
Las aceitunas también son ideales para consumir con moderación por personas celíacas o por aquellas que prefieren una dieta vegana.
El gluten es una proteína presente en alimentos naturales, como el trigo o el centeno, que puede provocar daños en el intestino por una reacción alérgica. No obstante, aunque se trata de un fruto vegetal, la aceituna carece de la misma.
En la clasificación de los alimentos que elabora la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), las aceitunas con y sin hueso envasadas sin aliño (sin especias ni condimentos) están reconocidas como “libres de gluten por naturaleza”.
Respecto al veganismo, el informe The Green Revolution de la consultora Lantern señala que el 7,8% de la población española mayor de edad apuesta por un estilo de vida ‘veggie’ que cada vez está más extendido y normalizado.
Dentro de la dieta vegana, las aceitunas aportan sabor, color y versatilidad a numerosos platos. Y son una manera cómoda y deliciosa de obtener nutrientes necesarios para nuestra salud, como fibra, vitaminas, minerales y ácido oleico.
Está claro: sigas la dieta que sigas, ¡las aceitunas no pueden faltar en tu despensa! Abre una lata de verdes o negras, para acompañar tus platos. O disfruta de ellas en cualquier momento y lugar gracias a las nuevas propuestas de Aceitunas Torrent: The Coolives, el snack perfecto para llevar a todas partes, y Oliva Clan, la benjamina de la casa pensada para los peques.