Menú navideño en el que no faltan las aceitunas

Llega la Navidad y se multiplican los encuentros con familiares y amigos en torno a una mesa. ¿Qué platos preparar en el menú navideño? ¿Qué ingredientes escoger? ¿Cómo innovar? ¡Te ayudamos con algunas sugerencias!

Uno de los ingredientes estrella para estas fiestas son las aceitunas, las cuales son un punto de apoyo para convertir cualquier aperitivo o plato principal en toda una experiencia gastronómica. No solo es una elección acertada porque maridan con casi todo, ya que las aceitunas reúnen los cuatro sabores básicos, dulce, salado, amargo y ácido, sino que aportan a los platos numerosas propiedades nutricionales.

Pincho con aceitunas, anchoa y pimiento, y pan integral, huevo y aceitunas
Entrantes saludables y fáciles de preparar
Tan clásicos como ricos. Los pinchos son siempre una opción segura. ¿A quién no le gustan? Existen infinidad de combinaciones. Podemos poner una base de ensaladilla, salpicón de marisco, tortilla de patatas o embutidos coronados con una aceituna.

El pincho con anchoas y pimiento es otro de los aperitivos que gustan a mayores y pequeños. Pero si lo que queremos es sorprender a nuestros comensales podemos confeccionar una tapa de los más saludable y divertida y hacer un buen #picoteoconestilo. ¿La combinación? Pan integral, o el que más te guste, otra buena opción es el pan de semillas, con una rodaja de tomate, lechuga y una aceituna negra. ¡No se van a poder resistir a probarla! 

Para quienes prefieran un plato tradicional en una nueva presentación siempre se puede optar por la tostada. ¿Ingredientes? ¡Infinidad de posibilidades! Nuestras sugerencias: arroz con salmón y aceitunas, cabrales con lomo de orza o aguacate con pimiento rojo caramelizado y bacalao ahumado.

Pinchos con base de ensaladilla, tortilla y embutido coronados por una aceituna, y tostada con salmón y aceitunas

















Ensalada de pepino y salmón, y rodaballo con rodajas de aceitunas negras
Pescados azules con aceitunas negras

Quienes apuesten por el pescado o pueden optar por una base de ensalada con pepino, tomates cherry y aceitunas negras con salmón a la plancha como protagonista. Un ligero toque de pimienta negra le aportará el toque especial. Otras opciones son el rodaballo o el atún, a los cuales les podemos poner rodajas de aceitunas negras. Gracias a su textura y sabor las aceitunas negras maridan muy bien con pescados azules, y también con cualquier salteado de verduras.

 
Sugerencia de Aceitunas Torrent. Pollo crujiente guisado con limón y carpaccio de ternera, ambos con aceitunas negras
Pollo crujiente guisado con limón y ‘carpaccio’ de ternera, ambos con aceitunas negras
La carne, cruda o guisada
Para quienes opten por la carne, ya sea cruda o guisada, también existen combinaciones suculentas que encajan a la perfección en los menús navideños. Podemos apostar por un carpaccio de ternera con parmesano, rúcula y aceitunas. ¿Eres más de guisos? Adelante con un pollo crujiente al horno con limón, perejil fresco y aceitunas negras.


No hay que olvidar que las aceitunas son una buena elección como ingrediente por sus múltiples beneficios nutricionales. La aceituna de mesa es un alimento con un alto contenido graso, en el que predomina el ácido monoinsaturado oleico. Además, es una importante fuente de ácidos grasos esenciales, fibra, vitaminas y minerales. ¡Ricas y muy saludables! ¡Que aproveche!